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Menu gourmet

 Suggestion de composition

Mise en bouche 

 

Entrée

Ravioli de langouste, jus de langouste, marinade malanga giromon

ou

Blaff de pélagiques minute au bouillon

Plat

Carré d'agneau en croûte de colombo, jus au tandoori, mousseline d'’igname au beurre noisette

ou

Tataki de bœuf et thon, cacahuètes, jus au Saté, migan de banane vertes

Dessert

 Panacotta vanille, croquant ivoire, ananas en brunoise, coulis de mangue
 

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