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Menu découverte
Suggestion de composition
Mise en bouche
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Entrée
Œuf basse température, épinards pays, crémeux giromon, écume coco
ou
Tartare de poisson assaisonné selon le marché
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Plat
​Longe de thon, vierge de framboise et groseille pays, crémeux betterave péyi
ou
Côtes de cochon pays cuit basse température au sirop batterie et épices
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Dessert
Salade de pastèque au citron vert et vanille, sorbet goyave, meringues
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